Tallarines a la crema de trufas

Receta de tallarines a la crema de trufas

Una receta sencilla de la región del norte Italia, de Piamonte. La sabrosa y rica trufa encuentra una mezcla de finas hierbas y la suave mantequilla.

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¿Cómo hacer tallarines a la crema de trufas?

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Esta deliciosa receta de tallarines a la crema de trufas es digna para un rey y una reina. Para su preparación, en una sartén pequeña, echamos la mantequilla que iremos derritiendo a fuego lento.

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Tras derretir la mantequilla, añadiremos el ajo, cortado previamente en láminas, el manojo de salvia fresca, el manojo de romero fresco y el manojo de albahaca fresca. La cantidad depende del gusto de cada uno. Para cocer cada uno de estos manojos, lo ideal será hacerlo con ellos atados con un poco de hilo.

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Dejaremos cocer las hierbas en la sartén, a fuego lento, durante unos 10 minutos, aproximadamente. Pasado este tiempo podemos retirar los manojos.

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Llegado a este punto, cocinaremos los tallarines caseros, dejándolos al fuego durante unos 5 minutos. Escurrirmos muy bien la pasata y condimentamos los tallarines a la crema de trufas con la mantequilla sazonada de la sartén.

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Ya sólo nos queda darle el toque final a este plato de tallarines a la crema de trufas. Justo antes de servir el plato, echaremos la trufa por encima cortada en trozos muy finos.

Foto y fuente: Italia Auténtica

Consejos del autor para hacer Tallarines a la crema de trufas:

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Para hacer esta receta de tallarines a la crema de trufas os recomiendo la legendaria trufa blanca, procedente de la pequeña ciudad de Alba (de la región Piamonte).

Receta enviada por mauriziocorti

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